麺や 太華@戸塚
2012年 04月 27日
最近は神奈川へ
攻めることが多い
先日攻めたラーメンは
支那そばや 本店@戸塚
となると今日は
正攻法でいきたい
お店の外からでも
醤油と脂の香りが
漂ってくる
前回来たときは
中華そばの旨さは
もちろん
メンマの旨さにも
驚いていたんだった
そうなってくるとだよ
やっぱりオーダーは
メンマ m9(゚∀゚) 増し!!!
二種類のメンマを
ブレンドしているから
シャキッ!コリッ!とした
食感の違いが楽しいね
しかも、
本物のメンマ特有の
鼻に抜ける風味が
タマラナイんだよね
そして大量に浮いた油と脂が
保温効果と甘味とコクを演出
もう一つ言うと
まろやかさもプラス
しかも前述の保温効果は
青ネギに熱を加えるから
青ネギの甘味も加味されて
何ともいえないスープに
なっているんだこれが
大振りの薄切り
チャーシューは
このスープと一緒に
流し込むとこれまた旨い
(*゚∀゚)=3 ウマっ!!
トツカーナ地方の
とんでもねぇクリーチャーは
相も変わらず健在のようだ