ホルモン焼き

ホルモン焼 婁熊東京@恵比寿

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ぐぬぉ~!超激お久しぶり!!!





毎度毎度笑顔で
迎え入れてくれる大将


そして毎度毎度これ食べてみてよと
珠玉の逸品で楽しませてくれるのだが
先ず目に飛び込んで驚かされたのが


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肉(・肉・)塊!!!





遠火でじわじわと熱を
入れていかねばならないため


パブロフの犬よろしく
垂涎の眼差しで待て状態


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お疲れ ∀(≧∇≦) ちゃ~ん!!!





だけども心配なんて
ノンノンノン


美味しいお酒と
肉塊以外の逸品で
待て状態なんてアッちゅう間


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おめめに優しい緑は観賞用ってことで
(もちろんちゃんといただいております)


別の緑を
期待してると


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なんじゃ(;゚д゚)こりゃあ!?




がつ(胃)のいいところを
しゃぶしゃぶしたものを
特製のソースでどうぞって


このソースが複雑すぎて
なにが入ってるかさっぱり
見当もつかないんだけど



旨すぎだ((((;゚Д゚))))ろうがっ!!!



としか言えない一皿で
次が楽しみで楽しみでって


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ハムまで(゚Д゚;)自家製ですと!?





なんとお休みの日にはハムの
製造元にまで足を運んで作り方を
教えてもらいにいってたんだって


ハムに止まらず
他にもいろいろと
自家製の逸品があるのよ


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そらハイボも進んで
しかたがありません


ちまちま呑んでいるのが
性に合わない向きにも


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ドデカイの用意してるんで
お気軽にお申し付けくださいとのこと
(このジョッキはお店に三つ限定よ)


それではお待ちかねの肉塊、
の前に焼き物からね、って


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雪見大福と見紛うマッシュさん登場!!!





これをねぇ
じっくりじわじわと
熱を入れてやるんだよ


すると傘の裏っかわに溜まる
ビッグマッシュジュース


塩をパラリと振って
火傷に気を付けてガブリって


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旨すぎだ((((;゚Д゚))))ろうがっ!!!





また炙りを入れてやると
再びあふれ出してくる
ビッグマッシュジュース


何度も何度もビッグマッシュの
旨味を堪能していると


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本日の焼き物が登場するのだが
いいところをちょっとずつってのが
もうタマリマセン


こちらも全身全霊で
最高の状態に焼き上げて
美味しくいただいていると


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こんなんも食べてみてよと
ぱっと出てくるレバーペーストが
度肝を抜く旨さなわけよ


素材の味が前面に出てる
タイプなんだけれども
パサパサ感ゼロのしっとりさん


こんなんもあるんだけど
どうかなぁ?って出てくる


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パテ・ド・カンパーニュ!!!





これもまた旨いのなんのって
そこらへんのヤ~ツじゃ
太刀打ちできませんよ


こうなりゃ合わせるヤ~ツは
「赤」いヤ~ツってことで


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ワインなんか
いただいちゃったりして


そして程よく時間が経過し
クリーチャーはやってくる


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旨すぎだ((((;゚Д゚))))ろうがっ!!!





こりゃもう言わずもがなって
見りゃわかるヤ~ツ


あんだけの肉塊も
じっくりしっかり余熱もじわじわで
しっかり中まで熱が入ってるのよ


低温調理的なそれと同じ
しっとり柔らか&ジューシーに
焼きによる香ばしさがプラス


焼き物だけに止まらず
サイドなメニューを生み出す
大将のクリエイティブさに
正に脱帽の一日でした


最高の時間を
ありがとうございます


またお伺いさせて
いただきますので


次回も楽しませて
やってくださいまし

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Commented by いわさき at 2017-12-01 08:04 x
高そうな感じですね(笑)
Commented by shindon55555 at 2017-12-01 09:47
> いわさきさん

確かにお高いですが、その価値があります!
Commented by とってぃ~ at 2017-12-04 10:17 x
店長、元気にしてましたか?笑
Commented by shindon55555 at 2017-12-04 18:46
> とってぃ~さん

いらっしゃいませ~♪
店長、元気にしてました~♪
by shindon55555 | 2017-12-01 07:00 | ホルモン焼き | Trackback | Comments(4)

日々の旨いもんを、徒然なるままに書き散らします


by shindon55555
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